世界上种植最广泛的白葡萄品种,可以适应不同的气候和土壤。在宁夏的种植面积约占白葡萄品种的70%以上。相对于其他主栽的白葡萄品种,霞多丽更加抗后期白腐病害。宁夏的阳光强烈,霞多丽酒精度较高,香气浓郁,往往带有蜜桃和芒果、菠萝等热带水果的气息。可在橡木桶内发酵或陈酿,具有烘烤、香草、干果香气。
原产意大利,也被称为意大利雷司令、威尔士雷司令。在宁夏各个地方均有种植与雷司令的区别是该品种果脐非常明显。贵人香皮薄,对后期白腐病害较为敏感。这个品种酸度商,口感清新,同时具有浓郁的花香,常用来酿制风格优雅的干白和半干白葡萄酒。
原产于德国,在宁夏有少量种植。宁夏对于雷司令来讲属于较炎热产区,因此成熟度高,香气更加浓郁,往往呈现成熟水果的香气。酒体丰满,回味长。可以酿制干、半干等类型的白葡萄酒。
抗寒能力较强的品种,源自法国,但是在加拿大拥有更广泛的种植。主要用于生产冰葡萄酒,已成为加拿大的标志性葡萄品种,在宁夏有少量种植。威代尔抗霜霉病能力强,成熟期较晚,皮厚,果实不易皱缩,适合贵腐酒或冰酒的酿制。宁夏的威代尔萄萄酒既有干型,也有甜型。香气浓郁,呈蜂蜜、花果香,口感饱满圆润。
源自法国波尔多的著名葡萄品种,在世界各地都有广泛种植,在宁夏也不例外,占到红色品种的70%以上。赤霞珠在宁夏有着出色的表现,酿出的葡萄酒颜色浓烈,单宁厚重,酒体强劲,酒精度高,有着浓郁的花香和黑色水果的香味,余味悠长。
有人认为蛇龙珠是中国独有的品种,也有人认为它是法国波尔多的法定品种佳美娜。在宁夏有一定面积的种植,占到红色品种的10%左右,但栽培面积近年来逐年下降。蛇龙珠属于晚熟品种,果粒较大。宁夏蛇龙珠葡萄酒的颜色较赤霞珠浅,单宁含量中等,果香浓郁,往往带有典型的青椒味、青草味,沙地栽培的蛇龙珠会带有中药味。
原产于法国波尔多的早熟品种,在宁夏有一定面积的种植,占到红色品种的15%左右,近年来栽培面积逐年上升。梅鹿辄的品质与土壤密切相关,在以灰钙土为主的土壤中成熟度好,香气优雅,酒体不如赤霞珠强劲。梅鹿辄葡萄酒颜色较淡,酒体丰满,圆润柔和,适合与其他品种进行调配。
源于法国波尔多,在宁夏一些区域有少量种植,比赤霞珠早熟,果粒较大。宁夏的品丽珠葡萄酒颜色较浅,结构感不强,果香浓郁,具有红色水果的香气,并带有青草气味。该品种常与其他品种如赤霞珠调配。
源自勃艮第的葡萄品种,以独特优雅的香气、精致的单宁等特质闻名于世。该品种对土壤和气候极为挑剔,在宁夏只有少量种植。宁夏的黑比诺葡萄酒颜色鲜艳,呈宝石红色,香气浓郁,呈草莓、樱桃,紫罗兰香气和蔬菜香气,酸度较低。
澳大利亚和法国罗纳河谷重要的品种,在宁夏有少量种植。 气候和土壤在极大程度上决定了西拉葡萄酒的风格和质量。该品种葡萄酒在宁夏的表现为颜色较深,果香突出,具有紫罗兰、橄榄的香气,口感丰满柔和,酒质细腻,风格和澳大利亚、罗纳河谷的都有所不同。
法国农业科学研究院用 “赤霞珠”和“歌海娜”进行杂交选育而成。宁夏的马瑟兰相当有表现力,酿成的葡萄酒颜色深重,呈紫黑色,香气浓郁,有荔枝、荔枝干、覆盆子、烤坚果和香草香气,单宁含量高,质感细腻,具有陈酿潜能。从目前的表现来看,是宁夏极具潜力的品种之一,种植面积近年也不断增长。
原产于法国,比赤霞珠更加晚熟的品种。 酿成的葡萄酒颜色深邃,酒体丰满强劲而肥硕,适宜陈酿,有淡青草味,适合与酸度较低的酒进行调配。
北玫和北红原产中国,都是中国科学院植物研究所培育的品种,具有中国野生山葡萄的基因,成熟较晚,具有很强的抗寒抗旱特性。 在宁夏往往将北玫和北红混酿,葡萄酒的香气以红色水果和花香味为主,并带有一些野性气味,酸度高,单宁略粗糙。
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